在多數大(dà)衆的印象中(zhōng)，酒店(diàn)行業是長期主義的勝利，隻要把規模發展起來，品質搞好，就可以以不變應萬變。而加盟這一(yī)商(shāng)業模式往往是幫助酒店(diàn)快速将規模發展起來的最好方式，也是簡單易操作的偉大(dà)商(shāng)業模式。
加盟普遍存在于零售業、服務業，這一(yī)商(shāng)業模式可以讓很多微小(xiǎo)投資(zī)經營者，用低廉的成本享受到大(dà)公司的品牌、商(shāng)譽、技術、流量等，從而發展自己的生(shēng)意。如開(kāi)遍縣城的蜜雪冰城，加盟這一(yī)商(shāng)業模式讓衆多店(diàn)主在蜜雪冰城的支持下(xià)，低成本，高收益。
不過，時代總是在變化。在風雲變幻的酒店(diàn)行業，如果始終保持一(yī)成不變，完全“躺平”，那麽終将會被淘汰。酒店(diàn)企業經營者要在行業的衆多變化中(zhōng)，找到可以長期堅持之處，才能真正讓自己的酒店(diàn)取得長期主義的勝利，持續發展下(xià)去(qù)。
供給端紅海競争，需求端趨勢轉換
近些年，随着國内經濟飛速發展，商(shāng)業、旅遊業等逐漸繁榮，酒店(diàn)行業在近些年同樣随着時代的發展而變化。
據中(zhōng)國飯店(diàn)協會公布的《2021中(zhōng)國酒店(diàn)業發展報告》顯示，截止2020年底，中(zhōng)國酒店(diàn)設施44.7萬家，客房總數1620.4萬間，酒店(diàn)業設施數量和客房數量分(fēn)别占據我(wǒ)國住宿業的62%和95%，在住宿行業中(zhōng)，酒店(diàn)是主要組成部分(fēn)。
不過，在酒店(diàn)行業發展的過程中(zhōng)，隐隐也出現一(yī)些問題。
在供給端，酒店(diàn)行業進入紅海競争階段。
受國内消費(fèi)升級大(dà)趨勢影響，一(yī)二線城市中(zhōng)高檔酒店(diàn)紮堆，酒店(diàn)的增長以及收益出現了普降。
以2019年上半年數據爲例，據文旅部發布的全國星級飯店(diàn)統計報告顯示，四星級、五星級酒店(diàn)等高端酒店(diàn)的RevPAR(每間可供出租客房收入)不容樂觀，四星級酒店(diàn)同比減少6.24%，五星級酒店(diàn)僅微增0.02%。具體(tǐ)以北(běi)京、上海這兩個一(yī)線城市爲例，2019年上半年，北(běi)京RevPAR由2018年的373.1元/間夜下(xià)降到352.96元/間夜，而上海從502.72元/間夜下(xià)降到472.73元/間夜。
同時，一(yī)二線城市物(wù)業供給出現問題。
一(yī)方面，由于酒店(diàn)行業經過多年的發展，一(yī)二線城市經過大(dà)幅度市場擴張之後，尋找到價格、地段合适的房子，越來越困難;另一(yī)方面，受疫情影響，酒店(diàn)行業在疫情期間重創，很多個體(tǐ)酒店(diàn)倒閉，連鎖酒店(diàn)的表現卻高于單體(tǐ)酒店(diàn)，吸引很多投資(zī)人進入連鎖酒店(diàn)行業，争搶好物(wù)業。
在需求端，消費(fèi)趨勢也在發生(shēng)變化。
首先，由于我(wǒ)國各地區發展階段不平均，所以進入消費(fèi)升級的時間有所不同。第一(yī)波消費(fèi)升級集中(zhōng)于一(yī)二線城市，随着我(wǒ)國實現全面小(xiǎo)康，下(xià)沉市場的消費(fèi)升級趨勢也在興起。
而消費(fèi)升級趨勢，其實也代表着，我(wǒ)國正在由第二消費(fèi)時代進入第三消費(fèi)時代，即崇尚品牌的個性化消費(fèi)時代。這一(yī)概念是日本作家三浦展提出的，他根據日本近現代的消費(fèi)行爲，劃分(fēn)了四個消費(fèi)時代，我(wǒ)國随着經濟的發展，正邁入個性化消費(fèi)階段。
下(xià)沉市場的個性化消費(fèi)趨勢，已經被很多成功的企業論證。從拼多多黃峥的一(yī)句“消費(fèi)升級不是讓上海人去(qù)過巴黎人的生(shēng)活，而是讓安徽安慶的人有廚房紙(zhǐ)用、有好水果吃”，可以看出其已經深谙消費(fèi)趨勢的變化。
其次，“互聯網+”對各行各業的改造有目共睹，新零售、外(wài)賣等新商(shāng)業模式層出不窮，消費(fèi)者的消費(fèi)習慣也就受移動互聯網發展影響，發生(shēng)變化。
如今，短視頻(pín)已經成爲人們獲取信息的主要方式之一(yī)。據極光發布的2021年Q2移動互聯網——行業數據研究報告》顯示，今年二季度，短視頻(pín)行業用戶時長占比繼續提升，達29.8%，全行業中(zhōng)保持排名第一(yī)，與去(qù)年同期相比提升6.2%。
移動互聯網進入以短視頻(pín)爲主的視頻(pín)時代，短視頻(pín)平台成爲新一(yī)代流量平台，這對于酒店(diàn)行業來說也有影響。消費(fèi)者獲取酒店(diàn)信息、選擇酒店(diàn)服務的路徑，由以搜索爲主的OTA平台，轉向以視頻(pín)爲主的流量社區。
在發展的過程中(zhōng)，酒店(diàn)行業供需兩端均産生(shēng)一(yī)些變化，假如真的保持自身的經營理念不變，或許沒有疫情，也會成爲衆多關店(diàn)酒店(diàn)中(zhōng)的一(yī)家。
轉向藍(lán)海卻頻(pín)現“偏航者”，用變化找到不變的核心
酒店(diàn)行業時代變換下(xià)，有很多酒店(diàn)企業經營者，爲了企業能夠持續發展，選擇迎合供需兩端變化，操作企業航向酒店(diàn)行業“藍(lán)海”，爲企業尋找增量。
一(yī)方面，有些企業選擇迎合需求端，進軍下(xià)沉市場，迎合消費(fèi)者個性化消費(fèi)趨勢。
最近，清博智能發布的《中(zhōng)國下(xià)沉市場酒店(diàn)集團品牌影響力分(fēn)析報告》顯示，連鎖酒店(diàn)企業中(zhōng)，尚美生(shēng)活酒店(diàn)覆蓋三線城市酒店(diàn)數量高達1603家，四線城市酒店(diàn)數量高達1242家，均位列第一(yī);三四線城市覆蓋率均達到100%，五線城市覆蓋率超過90%，下(xià)沉市場總覆蓋率95%，覆蓋率均位列第一(yī)。漢庭酒店(diàn)在2020年下(xià)半年表示營建的新項目中(zhōng)有60%在三四線城市甚至縣城;高端酒店(diàn)集團如希爾頓、萬豪、華住等也在放(fàng)下(xià)身段，開(kāi)始下(xià)沉，嘗試向二三線，甚至四線城市下(xià)沉。
同時，爲了迎合消費(fèi)者個性化消費(fèi)趨勢，酒店(diàn)品牌們不僅在下(xià)沉市場加速開(kāi)店(diàn)，還通過IP化等方式打造網紅酒店(diàn)，增加酒店(diàn)特色的同時，使得酒店(diàn)更容易在視頻(pín)平台上傳播。
比如亞朵酒店(diàn)将IP化作爲戰略，與吳曉波、知(zhī)乎、虎撲等多個IP聯名;尚美旗下(xià)品牌蘭裏酒店(diàn)，以共享爲核心特色，用IP化、多業态網紅大(dà)堂加多主題客房，還原年輕生(shēng)活方式的社交主題酒店(diàn)。
另一(yī)方面，也有酒店(diàn)企業深耕供給端，用連鎖化提升自身的品牌影響力和盈利能力。
數據顯示，截止2021年1月1日，我(wǒ)國有 2668 個酒店(diàn)連鎖品牌，連鎖酒店(diàn)數 5.5 萬家， 單體(tǐ)酒店(diàn) 22.4 萬家，連鎖客房數爲 469 萬間占比 31%，單體(tǐ)酒店(diàn)客房數爲 1,046 萬間占比爲 69%，酒店(diàn)連鎖化僅爲 31%。
這還是在個體(tǐ)酒店(diàn)經營者遭受疫情重大(dà)打擊後的統計數據，可見我(wǒ)國的酒店(diàn)連鎖化确實仍有的提升空間。
由多家酒店(diàn)企業瞄準單體(tǐ)酒店(diàn)，用特許經營的加盟模式，推動酒店(diàn)行業的連鎖化。OYO酒店(diàn)、華住的H連鎖酒店(diàn)、尚美生(shēng)活集團的尚客優等，均是連鎖酒店(diàn)品牌。
不過，在向“藍(lán)海”轉向的途中(zhōng)，也出現了很多“偏航者”。
在需求端，有些酒店(diàn)企業在IP化戰略投入成本過高，影響企業正常發展，且個體(tǐ)酒店(diàn)加盟商(shāng)難以承受。
例如以IP化作爲戰略的亞朵酒店(diàn)，據其遞交的招股書(shū)數據顯示，2019年、2020年、2021年一(yī)季度，亞朵非控股權益(投資(zī)人)的淨虧損分(fēn)别是412.9萬元、422.9萬元、77.2萬元，投資(zī)人仍在虧損。而且，加盟商(shāng)對亞朵酒店(diàn)客房成本居高不下(xià)，加盟酒店(diàn)花式收費(fèi)等也有質疑。
當然，也有一(yī)些酒店(diàn)在尋找解決辦法。尚美集團近期推出“輕品牌”計劃，讓有想法的人自己創建酒店(diàn)品牌，如設計出國潮、二次元、智能科幻等風格的酒店(diàn)品牌。
這一(yī)計劃不僅讓孵化出的酒店(diàn)品牌具有特色，符合當代消費(fèi)者的個性化消費(fèi)趨勢。同時，尚美集團爲這些有想法的個體(tǐ)酒店(diàn)經營者提供發展經驗和系統能力，爲其免除了後顧之憂。
供給端方面，在提高連鎖化的道路上，出現很多渾水摸魚的企業。
部分(fēn)企業加盟費(fèi)低，甚至免除加盟費(fèi)，僅僅爲加盟企業提供一(yī)些印有品牌商(shāng)标的用品，無技術、無會員(yuán)，擾亂市場。就比如OYO，自2018年起即以免費(fèi)加盟模式開(kāi)路，超速擴張引發整個業界側目。盡管切入點精準，但其牽涉到流量、人力、營銷等在内的多維運營短闆，使得中(zhōng)小(xiǎo)單體(tǐ)酒店(diàn)陷入困境。
部分(fēn)企業加盟費(fèi)高，過于追求中(zhōng)高端，一(yī)味的做高做大(dà)，未能因地制宜。例如某些酒店(diàn)品牌爲了保持中(zhōng)高端，單房投入過多，将房價定到400以上，在下(xià)沉市場并不好走通。
這些情況不僅不利于加盟商(shāng)，也不利于酒店(diàn)品牌的長期發展。在尚美集團舉辦的發布會上，創新性的推出“聯盈寶”，提出了“新聯鎖”模式，走出了連鎖酒店(diàn)品牌新道路。
酒店(diàn)最終的需求方是消費(fèi)者，但是對于連鎖酒店(diàn)品牌來說，服務好加盟商(shāng)，加盟商(shāng)才能更好的服務消費(fèi)者，酒店(diàn)品牌的品牌影響力、忠誠度等品牌資(zī)産才會提升。
新聯鎖提出金融機構與投資(zī)人共同出資(zī)、共擔風險、共享利益的創新發展模式，讓品牌方與投資(zī)人結成共同進退的聯盟關系，幫助加盟商(shāng)獲取利益就是在幫助品牌方獲取利益，完全打消加盟商(shāng)對品牌方的顧慮。
誠然，加盟是酒店(diàn)行業擴張的“利器”，但其實酒店(diàn)行業本質上是爲客戶提供服務。無論是IP化、輕品牌，還是通過“聯盈寶”爲有能力的創業者承擔風險，都是爲了保障提供給客戶的服務。酒店(diàn)企業隻有堅持自身的服務價值，才能在變化的時代中(zhōng)，取得長期主義的勝利。
轉載來源：靈貓财經 · 江豪
