在多(duō)數大衆的印象中(zhōng)，酒店(diàn)行業是長(cháng)期主義的勝利，隻要把規模發展起來，品質(zhì)搞好，就可(kě)以以不變應萬變。而加盟這一商(shāng)業模式往往是幫助酒店(diàn)快速将規模發展起來的最好方式，也是簡單易操作(zuò)的偉大商(shāng)業模式。

 加盟普遍存在于零售業、服務(wù)業，這一商(shāng)業模式可(kě)以讓很(hěn)多(duō)微小(xiǎo)投資經營者，用(yòng)低廉的成本享受到大公(gōng)司的品牌、商(shāng)譽、技(jì )術、流量等，從而發展自己的生意。如開遍縣城的蜜雪(xuě)冰城，加盟這一商(shāng)業模式讓衆多(duō)店(diàn)主在蜜雪(xuě)冰城的支持下，低成本，高收益。

 不過，時代總是在變化。在風雲變幻的酒店(diàn)行業，如果始終保持一成不變，完全“躺平”，那麽終将會被淘汰。酒店(diàn)企業經營者要在行業的衆多(duō)變化中(zhōng)，找到可(kě)以長(cháng)期堅持之處，才能(néng)真正讓自己的酒店(diàn)取得長(cháng)期主義的勝利，持續發展下去。

 供給端紅海競争，需求端趨勢轉換

 近些年，随着國(guó)内經濟飛速發展，商(shāng)業、旅遊業等逐漸繁榮，酒店(diàn)行業在近些年同樣随着時代的發展而變化。

 據中(zhōng)國(guó)飯店(diàn)協會公(gōng)布的《2021中(zhōng)國(guó)酒店(diàn)業發展報告》顯示，截止2020年底，中(zhōng)國(guó)酒店(diàn)設施44.7萬家，客房總數1620.4萬間，酒店(diàn)業設施數量和客房數量分(fēn)别占據我國(guó)住宿業的62%和95%，在住宿行業中(zhōng)，酒店(diàn)是主要組成部分(fēn)。

 不過，在酒店(diàn)行業發展的過程中(zhōng)，隐隐也出現一些問題。

 在供給端，酒店(diàn)行業進入紅海競争階段。

 受國(guó)内消費升級大趨勢影響，一二線(xiàn)城市中(zhōng)高檔酒店(diàn)紮堆，酒店(diàn)的增長(cháng)以及收益出現了普降。

 以2019年上半年數據為(wèi)例，據文(wén)旅部發布的全國(guó)星級飯店(diàn)統計報告顯示，四星級、五星級酒店(diàn)等高端酒店(diàn)的RevPAR(每間可(kě)供出租客房收入)不容樂觀，四星級酒店(diàn)同比減少6.24%，五星級酒店(diàn)僅微增0.02%。具(jù)體(tǐ)以北京、上海這兩個一線(xiàn)城市為(wèi)例，2019年上半年，北京RevPAR由2018年的373.1元/間夜下降到352.96元/間夜，而上海從502.72元/間夜下降到472.73元/間夜。

 同時，一二線(xiàn)城市物(wù)業供給出現問題。

 一方面，由于酒店(diàn)行業經過多(duō)年的發展，一二線(xiàn)城市經過大幅度市場擴張之後，尋找到價格、地段合适的房子，越來越困難;另一方面，受疫情影響，酒店(diàn)行業在疫情期間重創，很(hěn)多(duō)個體(tǐ)酒店(diàn)倒閉，連鎖酒店(diàn)的表現卻高于單體(tǐ)酒店(diàn)，吸引很(hěn)多(duō)投資人進入連鎖酒店(diàn)行業，争搶好物(wù)業。

 在需求端，消費趨勢也在發生變化。

 首先，由于我國(guó)各地區(qū)發展階段不平均，所以進入消費升級的時間有(yǒu)所不同。第一波消費升級集中(zhōng)于一二線(xiàn)城市，随着我國(guó)實現全面小(xiǎo)康，下沉市場的消費升級趨勢也在興起。

 而消費升級趨勢，其實也代表着，我國(guó)正在由第二消費時代進入第三消費時代，即崇尚品牌的個性化消費時代。這一概念是日本作(zuò)家三浦展提出的，他(tā)根據日本近現代的消費行為(wèi)，劃分(fēn)了四個消費時代，我國(guó)随着經濟的發展，正邁入個性化消費階段。

 下沉市場的個性化消費趨勢，已經被很(hěn)多(duō)成功的企業論證。從拼多(duō)多(duō)黃峥的一句“消費升級不是讓上海人去過巴黎人的生活，而是讓安(ān)徽安(ān)慶的人有(yǒu)廚房紙用(yòng)、有(yǒu)好水果吃”，可(kě)以看出其已經深谙消費趨勢的變化。

 其次，“互聯網+”對各行各業的改造有(yǒu)目共睹，新(xīn)零售、外賣等新(xīn)商(shāng)業模式層出不窮，消費者的消費習慣也就受移動互聯網發展影響，發生變化。

 如今，短視頻已經成為(wèi)人們獲取信息的主要方式之一。據極光發布的2021年Q2移動互聯網——行業數據研究報告》顯示，今年二季度，短視頻行業用(yòng)戶時長(cháng)占比繼續提升，達29.8%，全行業中(zhōng)保持排名(míng)第一，與去年同期相比提升6.2%。

 移動互聯網進入以短視頻為(wèi)主的視頻時代，短視頻平台成為(wèi)新(xīn)一代流量平台，這對于酒店(diàn)行業來說也有(yǒu)影響。消費者獲取酒店(diàn)信息、選擇酒店(diàn)服務(wù)的路徑，由以搜索為(wèi)主的OTA平台，轉向以視頻為(wèi)主的流量社區(qū)。

 在發展的過程中(zhōng)，酒店(diàn)行業供需兩端均産(chǎn)生一些變化，假如真的保持自身的經營理(lǐ)念不變，或許沒有(yǒu)疫情，也會成為(wèi)衆多(duō)關店(diàn)酒店(diàn)中(zhōng)的一家。

 轉向藍海卻頻現“偏航者”，用(yòng)變化找到不變的核心

 酒店(diàn)行業時代變換下，有(yǒu)很(hěn)多(duō)酒店(diàn)企業經營者，為(wèi)了企業能(néng)夠持續發展，選擇迎合供需兩端變化，操作(zuò)企業航向酒店(diàn)行業“藍海”，為(wèi)企業尋找增量。

 一方面，有(yǒu)些企業選擇迎合需求端，進軍下沉市場，迎合消費者個性化消費趨勢。

 最近，清博智能(néng)發布的《中(zhōng)國(guó)下沉市場酒店(diàn)集團品牌影響力分(fēn)析報告》顯示，連鎖酒店(diàn)企業中(zhōng)，尚美生活酒店(diàn)覆蓋三線(xiàn)城市酒店(diàn)數量高達1603家，四線(xiàn)城市酒店(diàn)數量高達1242家，均位列第一;三四線(xiàn)城市覆蓋率均達到100%，五線(xiàn)城市覆蓋率超過90%，下沉市場總覆蓋率95%，覆蓋率均位列第一。漢庭酒店(diàn)在2020年下半年表示營建的新(xīn)項目中(zhōng)有(yǒu)60%在三四線(xiàn)城市甚至縣城;高端酒店(diàn)集團如希爾頓、萬豪、華住等也在放下身段，開始下沉，嘗試向二三線(xiàn)，甚至四線(xiàn)城市下沉。

 同時，為(wèi)了迎合消費者個性化消費趨勢，酒店(diàn)品牌們不僅在下沉市場加速開店(diàn)，還通過IP化等方式打造網紅酒店(diàn)，增加酒店(diàn)特色的同時，使得酒店(diàn)更容易在視頻平台上傳播。

 比如亞朵酒店(diàn)将IP化作(zuò)為(wèi)戰略，與吳曉波、知乎、虎撲等多(duō)個IP聯名(míng);尚美旗下品牌蘭裏酒店(diàn)，以共享為(wèi)核心特色，用(yòng)IP化、多(duō)業态網紅大堂加多(duō)主題客房，還原年輕生活方式的社交主題酒店(diàn)。

 另一方面，也有(yǒu)酒店(diàn)企業深耕供給端，用(yòng)連鎖化提升自身的品牌影響力和盈利能(néng)力。

 數據顯示，截止2021年1月1日，我國(guó)有(yǒu) 2668 個酒店(diàn)連鎖品牌，連鎖酒店(diàn)數 5.5 萬家， 單體(tǐ)酒店(diàn) 22.4 萬家，連鎖客房數為(wèi) 469 萬間占比 31%，單體(tǐ)酒店(diàn)客房數為(wèi) 1,046 萬間占比為(wèi) 69%，酒店(diàn)連鎖化僅為(wèi) 31%。

 這還是在個體(tǐ)酒店(diàn)經營者遭受疫情重大打擊後的統計數據，可(kě)見我國(guó)的酒店(diàn)連鎖化确實仍有(yǒu)的提升空間。

 由多(duō)家酒店(diàn)企業瞄準單體(tǐ)酒店(diàn)，用(yòng)特許經營的加盟模式，推動酒店(diàn)行業的連鎖化。OYO酒店(diàn)、華住的H連鎖酒店(diàn)、尚美生活集團的尚客優等，均是連鎖酒店(diàn)品牌。

 不過，在向“藍海”轉向的途中(zhōng)，也出現了很(hěn)多(duō)“偏航者”。

 在需求端，有(yǒu)些酒店(diàn)企業在IP化戰略投入成本過高，影響企業正常發展，且個體(tǐ)酒店(diàn)加盟商(shāng)難以承受。

 例如以IP化作(zuò)為(wèi)戰略的亞朵酒店(diàn)，據其遞交的招股書數據顯示，2019年、2020年、2021年一季度，亞朵非控股權益(投資人)的淨虧損分(fēn)别是412.9萬元、422.9萬元、77.2萬元，投資人仍在虧損。而且，加盟商(shāng)對亞朵酒店(diàn)客房成本居高不下，加盟酒店(diàn)花(huā)式收費等也有(yǒu)質(zhì)疑。

 當然，也有(yǒu)一些酒店(diàn)在尋找解決辦(bàn)法。尚美集團近期推出“輕品牌”計劃，讓有(yǒu)想法的人自己創建酒店(diàn)品牌，如設計出國(guó)潮、二次元、智能(néng)科(kē)幻等風格的酒店(diàn)品牌。

 這一計劃不僅讓孵化出的酒店(diàn)品牌具(jù)有(yǒu)特色，符合當代消費者的個性化消費趨勢。同時，尚美集團為(wèi)這些有(yǒu)想法的個體(tǐ)酒店(diàn)經營者提供發展經驗和系統能(néng)力，為(wèi)其免除了後顧之憂。

 供給端方面，在提高連鎖化的道路上，出現很(hěn)多(duō)渾水摸魚的企業。

 部分(fēn)企業加盟費低，甚至免除加盟費，僅僅為(wèi)加盟企業提供一些印有(yǒu)品牌商(shāng)标的用(yòng)品，無技(jì )術、無會員，擾亂市場。就比如OYO，自2018年起即以免費加盟模式開路，超速擴張引發整個業界側目。盡管切入點精(jīng)準，但其牽涉到流量、人力、營銷等在内的多(duō)維運營短闆，使得中(zhōng)小(xiǎo)單體(tǐ)酒店(diàn)陷入困境。

 部分(fēn)企業加盟費高，過于追求中(zhōng)高端，一味的做高做大，未能(néng)因地制宜。例如某些酒店(diàn)品牌為(wèi)了保持中(zhōng)高端，單房投入過多(duō)，将房價定到400以上，在下沉市場并不好走通。

 這些情況不僅不利于加盟商(shāng)，也不利于酒店(diàn)品牌的長(cháng)期發展。在尚美集團舉辦(bàn)的發布會上，創新(xīn)性的推出“聯盈寶”，提出了“新(xīn)聯鎖”模式，走出了連鎖酒店(diàn)品牌新(xīn)道路。

 酒店(diàn)最終的需求方是消費者，但是對于連鎖酒店(diàn)品牌來說，服務(wù)好加盟商(shāng)，加盟商(shāng)才能(néng)更好的服務(wù)消費者，酒店(diàn)品牌的品牌影響力、忠誠度等品牌資産(chǎn)才會提升。

 新(xīn)聯鎖提出金融機構與投資人共同出資、共擔風險、共享利益的創新(xīn)發展模式，讓品牌方與投資人結成共同進退的聯盟關系，幫助加盟商(shāng)獲取利益就是在幫助品牌方獲取利益，完全打消加盟商(shāng)對品牌方的顧慮。

 誠然，加盟是酒店(diàn)行業擴張的“利器”，但其實酒店(diàn)行業本質(zhì)上是為(wèi)客戶提供服務(wù)。無論是IP化、輕品牌，還是通過“聯盈寶”為(wèi)有(yǒu)能(néng)力的創業者承擔風險，都是為(wèi)了保障提供給客戶的服務(wù)。酒店(diàn)企業隻有(yǒu)堅持自身的服務(wù)價值，才能(néng)在變化的時代中(zhōng)，取得長(cháng)期主義的勝利。

 轉載來源：靈貓财經 · 江豪